Si suddivide in due momenti: il primo narra dei nostri grani, quelli antichi, quelli che vengono moliti a pietra e che divengono farine integrali con tutte le qualità che li caratterizzano. Il secondo si concentra sulla fase pratica di preparazione del lievito madre, dell’impasto, del forno e dell’infornata dei pani e racchiude saperi e sapori di un tempo.